Fuentes de Proteínas en Alimentos para Mascotas: Animales, Vegetales y Subproductos

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Categorías: Nutrición y Técnicos.

¿Proteínas o fuentes de aminoácidos? ¿Qué es más importante en el alimento de tu mascota? En este interesante artículo, Paul Yamka comparte su punto de vista sobre este tema.

 

Antes de discutir los pros y los contras de varias fuentes de proteínas, pensé que deberíamos reconsiderar la importancia de la proteína en la dieta de los perros y gatos. La proteína dietética es necesaria por muchas razones. En primer lugar, la proteína proporciona aminoácidos esenciales que se requieren para la síntesis de muchas proteínas diferentes en el cuerpo. En segundo lugar, la proteína de la dieta también proporciona aminoácidos no esenciales que se usan para la gluconeogénesis y / o energía para el mantenimiento, el crecimiento, la gestación y la lactancia en perros y gatos (NRC, 2006).

Se trata de aminoácidos, no solo de proteína cruda

Para aquellos que formulan alimentos basados en el contenido de aminoácidos, uno podría argumentar que los perros y los gatos realmente no requieren proteínas. Requieren aminoácidos en los niveles y proporciones adecuados (p. Ej., Relaciones) y deben tener una alta biodisponibilidad, es decir, deben estar disponibles para su absorción y utilización. Por lo tanto, los niveles de proteína cruda de los alimentos por sí solos no le dicen al consumidor, minorista o veterinario si los requisitos de aminoácidos del perro o del gato se cumplirán con un alimento.

En mi artículo “Nutrición en Alimentos para Mascotas: no solo se trata de alimentos ricos en proteínas “, expresé que la proteína cruda no es sinónimo de alta calidad. Proporcionar niveles formulados de aminoácidos es un buen comienzo en el suministro de información sobre sus alimentos; sin embargo, conocer la digestibilidad aparente o disponibilidad de cada aminoácido es ideal.

Determinar la digestibilidad aparente o la disponibilidad de aminoácidos

Las estimaciones de la disponibilidad de aminoácidos de las fuentes de proteínas se pueden determinar midiendo la digestibilidad de cada aminoácido al final del intestino delgado (Gross et al., 2010). Note que dije el intestino delgado. Cualquier aminoácido o proteína que no sea digerido o absorbido antes de abandonar el intestino delgado se fermentará por los microbios presentes en el intestino grueso y producirá compuestos de olores fecales. Estos aminoácidos que alcanzan el intestino grueso no están disponibles ni son utilizables por el animal para cumplir con los requisitos de aminoácidos. Por lo tanto, utilizar la digestibilidad total del tracto trae como resultado una sobreestimación de la digestibilidad de proteínas y aminoácidos.

La digestibilidad del intestino delgado de diversas fuentes de proteínas en perros

Gross et al. (2010) resumió que todos los estudios revisados por pares de 1999 a 2005 para la digestibilidad del intestino delgado de diferentes fuentes de proteínas en perros. Para los propósitos de esta discusión, seleccioné ingredientes proteicos comunes utilizados en los alimentos para mascotas en la actualidad y los resumí en la Tabla 1. Además, seleccioné alimentos con arroz como fuente común de carbohidratos y un nivel de proteína cruda de 20 por ciento para hacer las comparaciones apropiadas entre los ingredientes.

Desafortunadamente, nadie hasta la fecha ha podido medir con éxito la digestibilidad del intestino delgado de los aminoácidos o proteína cruda en gatos. Como resultado, no hay datos revisados por pares sobre los gatos. Uno podría revisar los datos del tracto total; sin embargo, como se mencionó anteriormente, no proporcionaría información precisa. Como resultado, no mostraré ningún dato de gato en esta discusión.

¡Tu perro no es un lobo!

Como puede verse claramente en la Tabla 1, la digestibilidad de los aminoácidos es similar en todas las fuentes de proteínas, excepto en la harina de soja. La menor digestibilidad de la harina de soja no es sorprendente porque a menudo tiene oligosacáridos y fibra (piense en la flatulencia) que pueden alterar y reducir la digestibilidad. Como resultado, la mayoría de los nutricionistas limitan su uso en las fórmulas.

Si compararas las fuentes de proteínas solo con la digestibilidad, podrías argumentar que son iguales. Dado que el cuerpo no se preocupa por la fuente de los aminoácidos, estas fuentes de proteínas se pueden usar indistintamente o para complementarse entre sí. En consecuencia, muchas empresas de alimentos para mascotas utilizan múltiples fuentes de proteínas en sus formulaciones (animales y plantas combinadas) para cumplir con los requisitos de un animal.

¿Alguna vez ha revisado la lista de ingredientes en una bolsa de alimento?

En este punto, probablemente estés pensando “no es mi marca”; sin embargo, ¿ha revisado la lista de ingredientes completa? La mayoría de los productos en el mercado comenzarán con carne, seguido de harinas de (pescado, pollo, carne de res, etc.) y proteínas vegetales (proteína de patata, harina de garbanzo, proteína de guisante, etc.). Una vez más, la utilización de proteínas complementarias asegura una nutrición óptima y respalda el concepto que mencioné anteriormente, al tiempo que intenta apuntar a un alto contenido de proteína o análisis garantizado.

Para aquellos que todavía están debatiendo sobre mi publicación “¡Tu perro no es un lobo!”: Si un perro puede digerir los componentes de almidón y proteínas vegetales, ¿todavía crees que deberías alimentarlos como un lobo? Si es así, espere hasta que aborde los beneficios de la fibra para perros y sus tractos digestivos en una futura publicación.

Aún no se trata de alimentos ricos en proteína

Como mencioné anteriormente la calidad de la proteína se ve afectada por la concentración y la composición de los aminoácidos esenciales, el nitrógeno no aminoácido (ácidos nucleicos, aminas, amidas), la digestibilidad y la biodisponibilidad de cada aminoácido esencial.

Anteriormente nos enfocamos en la digestibilidad de los aminoácidos en diversas fuentes de proteínas. Entonces, sería negligente si no mostrara los niveles típicos de humedad, proteína y aminoácidos de las fuentes de proteína que debatimos (Tabla 2). Mostrar las dos tablas juntas debería ayudarlo a tener una mejor idea de si la proteína es de alta calidad o no.

¿Qué hago con este conocimiento?

Entonces, ahora, probablemente se esté preguntando qué hacer con este conocimiento. En primer lugar, debe ser evidente que es importante reconocer la importancia de los niveles óptimos de aminoácidos esenciales y su disponibilidad independientemente de la fuente de proteína.

Además, no hace falta una calculadora ni un matemático para ver que la probabilidad de obtener un alimento para mascotas de rico en proteína de alta calidad (nivel de aminoácidos y disponibilidad) con carne sola no es probable (observe la humedad, como se indica en la Tabla 2 – porcentaje de materia seca y niveles de aminoácidos). Especialmente si está formulando niveles y proporciones de aminoácidos adecuados para evitar cualquier desequilibrio o antagonismo (por ejemplo, lisina-arginina) en un formato de croquetas.

Como resultado, la mayoría de los alimentos en el mercado utilizarán fuentes de proteínas complementarias junto con aminoácidos cristalinos para formular y equilibrar adecuadamente sus alimentos. Esta combinación garantiza la nutrición óptima para su perro o gato. Es muy común ver alimentos con una proteína animal, una proteína vegetal y uno o más de los siguientes aminoácidos: L-lisina, DL-metionina, L-treonina, L-triptófano y taurina.

Los subproductos animales están resurgiendo

Como se puede ver claramente en las tablas, las harinas de subproductos animales en la tabla son ricas en aminoácidos esenciales y están altamente disponibles. Desafortunadamente, en los últimos años, estos ingredientes han sido demonizados por la comercialización de los reclamos “no incluidos”.

Sin embargo, las nuevas compañías han encontrado formas novedosas de comercializar y dar glamour a estos ingredientes llamándolos individualmente. Mientras que en una feria comercial reciente, vi que las empresas llamaban callos verdes (revestimiento del estómago), hígados, mollejas, pulmones y sangre como ingredientes en sus alimentos o golosinas. Incluso vi pies de conejo deshidratados, cabezas de pato, patas de pato, colas de pavo y papas fritas. ¡Supongo que todo se reduce al marketing a veces!

Autor: Ryan Yamka

Fuente: Aller Pet Food

 

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