Nariz Electrónica y Tecnología de Lengua: Diversas Aplicaciones en Investigación y Pruebas de Palatabilidad

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Categorías: Nutrición y Técnicos.

AFB ha invertido en tecnologías analíticas de vanguardia para ayudar con la evaluación de palatabilidad. Publicamos dos artículos sobre la Tecnología de Nariz y Lengua Electrónica (ENT) en el 2013, y hemos ampliado las posibles aplicaciones para nuestros clientes en los últimos cuatro años. Hemos utilizado esta técnica para comprender las diferencias en nuestra estructura de saborizantes con el fin de proporcionar rendimiento a nuestros clientes, un ejemplo fue nuestro blog ISOEN publicado en el 2015.

Hoy día, aprovechamos el ENT como parte de un enfoque de investigación integral basado en datos que brindan a nuestros clientes respuestas más perspicaces a una gran cantidad de cuestiones de palatabilidad relacionadas con el desarrollo de productos y la estabilidad del producto.

Desarrollo de Productos

Si bien la prueba de dos tazones sigue siendo la principal forma de determinar la preferencia de palatabilidad, utilizamos ENT para identificar por qué la mascota prefería un tazón sobre el otro. ¿Sabía diferente? ¿Olía diferente? ¿Habría algún ingrediente en particular que generara un sabor desagradable? ¿Habría algún compuesto volátil que causara problemas con la palatabilidad? El ENT ilumina el aroma y las interacciones entre el perfil de sabor que se relacionan positiva o negativamente con el comportamiento de selección de las mascotas. Ahora, nuestros científicos toman decisiones de formulación sistémicamente aprovechando los años de datos recopilados de ENT, con el objetivo de acelerar el tiempo de comercialización para nuestros clientes, así como recrear los perfiles de sabor específicos que nuestros clientes desean.

Estabilidad del Producto

El ENT ayuda a nuestros clientes a responder las inquietudes de estabilidad durante los estudios de vida útil al observar cambios en el sabor o el olor a lo largo del tiempo en comparación con productos fabricados recientemente, o en comparación con un punto de referencia competitivo. Además, la consistencia de la producción es fundamental para garantizar una respuesta repetible del producto en las mascotas.

Al utilizar ENT, trabajamos en estrecha colaboración con nuestros clientes para identificar la variabilidad de lote a lote y / o de planta a planta que afecta la consistencia del producto final o las diferencias de rendimiento.

Aprenda más sobre esta Tecnología

La tecnología ENT tiene aplicaciones en todo el proceso de desarrollo y distribución. En combinación con herramientas y métodos tradicionales, podemos proporcionar a nuestros clientes un análisis más completo y las recomendaciones más informadas para sus productos. Para obtener más detalles sobre las posibilidades de ENT, envíeme un correo electrónico a pmohapatra@afbinternational.com .

Autora: Punyatoya Mohapatra

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