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Info Mercado

3+ MIN

5.0

29/10/2023

Día Mundial del Gato

Se consideran animales estrictamente carnívoros, por lo que tienen requerimientos más elevados a nivel proteico y de aminoácidos esenciales. Las dietas deben de cumplir con los nutrientes requeridos, y también con los requisitos de palatabilidad para fomentar y mantener el consumo del alimento. No nos es suficiente una dieta completa y balanceada si el consumo no es el óptimo para el animal. El desarrollado sentido del olfato de los gatos les ayuda a evaluar el contenido nutricional de los alimentos. Esto les ayuda a escoger los alimentos favorables y rechazar compuestos no deseados o potencialmente prejudiciales. Si detectan un aroma que no es de su agrado, el gato no se va a comer el alimento. Si se comparan con otras especies, los gatos tienen menos papilas gustativas (470 aproximadamente), por lo que tienen un sentido del gusto menos desarrollado que los perros (1,900), humanos (9,000) por ejemplo. Adicional, los gatos no perciben los sabores dulces ya que carecen de receptores a este sabor. No muestran preferencias a compuestos como sacarosa, fructosa o glucosa. Esto da al olor de los alimentos una gran importancia inicialmente, ya que es el primer filtro que utilizan los gatos para determinar si un alimento es apropiado para su consumo y si lo va a probar. Esta estrategia permite al gato utilizar la información organoléptica para identificar la composición y naturaleza del alimento. Los gatos primero van a oler el alimento y si este cumple con su agrado, luego lo van a probar. Dentro de la formulación, se considera el uso de aditivos saborizantes que trabajan sobre estos dos pilares: mejorando el aroma y generando sabor. El primero tiene un impacto inicial y fomenta que el animal pruebe el alimento. Luego que el gato lo prueba, este debe satisfacer sus necesidades del gusto para generar que este siga consumiendo de su alimento. Aquí es donde entra la importancia del sabor, ya que debe alimentarse hasta satisfacer sus requerimientos nutricionales. Los saborizantes pueden ser producto de una mezcla de varios compuestos. Entre ellos aceites esenciales, oleorresinas, sabores artificiales, hidrolizados proteicos (líquidos o en polvo), destilados o compuestos químicos. Estos pueden ser utilizados en combinación y se deben de diseñar acorde a cada proyecto, forma de aplicación y objetivo de cada producto. La formulación puede variar si es para alimentos enlatados o secos, por ejemplo. Los palatantes hidrolizados son los más utilizados por la industria. Estos someten proteínas de diversas fuentes a un proceso de hidrólisis, prestando importancia a la calidad de estas fuentes de proteína. Sobre esta se obtiene una base con gran cantidad de péptidos y aminoácidos libres. Conociendo estas composiciones y desarrollando un proceso de reacción a temperaturas y tiempos específicos y controlados, se logran crear distintos compuestos aromáticos producto de las reacciones de Maillard. Estos influyen directamente en el olor y sabor, siendo altamente apetecibles por nuestras mascotas. Sobre esto no se puede dejar de lado el concepto de palatabilidad integral, donde juegan varios factores como los son el tamaño de partícula, la textura, forma, olor, sabor, y la composición del alimento. Además de sus ingredientes, hay factores que afectan la palatabilidad como la humedad, origen de las proteínas, composición de aminoácidos, acidez, cantidad y origen de las grasas, y evitar la inclusión de compuestos amargos. Para complacer los gustos y exigencias de los gatos, Callizo Aromas ha desarrollado una línea de aditivos que mejoran la aceptación y consumo de alimento, que incluye: palatantes hidrolizados líquidos y en polvo, potenciadores de sabor para productos enlatados, acidificantes y una completa línea de sabores especialmente diseñados con las notas aromáticas que más atraen a esta especie. Para más información, contáctenos! Por: Callizo Aromas

Micro Ingredientes

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5.0

10/02/2023

Callizo - Un mundo de sabor, color y textura!

Expertos y técnicos apoyan a sus clientes directamente en sus fábricas, para integrar sus aditivos y aromas, en su proceso industrial de fabricación del alimento. PERROS Y GATOS Con profundo conocimiento de las preferencias alimenticias en razas caninas y felinas, proponen efectivos palatantes, colorantes y aditivos para alimentos secos y húmedos. Saborizantes en varias presentaciones: hidrosolubles y oleo-solubles, secados por atomización en "Spray Dry", en dispersiones, en emulsiones, que pueden ser incorporados efectivamente en las diferentes etapas de elaboración y extruidos de croquetas para alimentos de mascotas. PALATABILIDAD INTEGRAL Para los mejores amigos del hombre han desarrollado una línea de productos, que garantizan que esta relación continuará mejorando a través del tiempo. TEXTURA Y APARIENCIA La textura y apariencia es otro factor importante, al hablar de palatabilidad integral. Callizo cuenta con productos muy palatables, que modificarán la textura de sus croquetas. Su principal objetivo, es dotar a las empresas productoras de alimentos balanceados para mascotas, de nuevos productos eficaces, que se conjuguen y se perciban para mejorar la calidad de sus alimentos. Con esta orientación, analizan muchos factores: las condiciones de desarrollo de los animales, las razas, las etapas de crecimiento, el entorno local, los requerimientos nutricionales y principalmente los deseos o aspiraciones de sus dueños, clave para alcanzar el éxito. CENTRO DE MASCOTAS CATADORAS Para Callizo investigar los hábitos de consumo de sus mascotas está directamente relacionado con la tradición y costumbre en su alimentación antes de la aparición de los alimentos balanceados actuales. Las mascotas acostumbradas a ser alimentadas con preparaciones provenientes de los restos de nuestra cocina, desarrollaron un gusto por aquellos aromas acordes con la sazón típica, productos cárnicos, maíz, arroz, frijoles, ajo, cebolla y especies, utilizadas en cada país o región. Un selecto grupo especializado de mascotas con un agudo paladar, entrenadas en caniles, determinarán qué aroma y sabor de su alimento tendrá mejor aceptación. En su división de mascotas cuentan con los ensayos especializados para conocer las preferencias en palatabilidad que tienen determinadas razas caninas y también felinas. SOBRE CALLIZO Es una organización Latinoamericana joven, dinámica y eficiente. Se especializan en la creación y fabricación de ingredientes aromáticos para empresas fabricantes de productos de consumo masivo. Sus divisiones de: fragancias, sabores, mascotas y zootecnia, cuentan con instalaciones propias en: Costa Rica, Colombia, Perú, Paraguay, México y Venezuela. Además, de varios puntos de atención y servicio, en otros países de Latinoamérica y el Caribe. SOSTENIBILIDAD Su compromiso de crecimiento, incorpora nuevas prácticas de sostenibilidad como parte de su estrategia de negocio, a fin de conocer y supervisar el impacto de su cadena de valor. Dicho compromiso promueve una relación equilibrada entre la empresa, sus proveedores, clientes, la comunidad y el entorno. Los invitamos a conocer sus PRODUCTOS! Fuente: All Pet Food

Formulacion

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5.0

23/01/2023

ZOANUGGETS PLUS: Nueva Solución de Callizo Aromas para la producción de croquetas rellenas para mascotas.

ZOANUGGETS PLUS es un producto fabricado a partir de una base grasa con un balance de ingredientes que le permite mantenerse fluido, suave y gustoso luego de los procesos de extrusión y secado. Viene en presentación de Bag in box por 1.000 Kg, y está listo para ser inyectado en la línea de extrusión. No tendrás que lidiar con problemas de mezclado en planta, grumos o adición de color; ZOANUGGETS PLUS viene listo desde fábrica para minimizar los tiempos de proceso, la ocupación de operarios y optimizar la energía en el proceso de fabricación de Nuggets rellenos. Las mascotas disfrutan la experiencia de diferentes texturas en una misma croqueta rellena, incluso puede ser usado para fabricar Snacks con rellenos cremosos. A través de nuestro equipo técnico, CALLIZO AROMAS estará acompañándote de principio a fin en la implementación del relleno y la puesta a punto de la línea de Nuggets. Nuestro objetivo es que logres producir un Nugget ganador con las características que deseas tener. Autor Callizo Aromas Fuente: All Pet Food

Formulacion

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5.0

19/08/2022

Croquetas Blandas en el alimento para Mascotas, un paso adelante en la tendencia de la Humanización

Como contra parte, pueden ser más complicados de ofrecer, suelen encontrarse menos disponibles en el mercado, casi siempre son más costosos y pueden no ser del agrado de algunos dueños por generar más desorden al ser ingeridos. Las croquetas blandas combinan los beneficios de los alimentos húmedos, con la facilidad, disponibilidad y practicidad de los alimentos secos. Las croquetas blandas o semi húmedas hacen referencia a croquetas secas con una textura suave, elástica y con mayor porcentaje de humedad si se compara con los alimentos secos tradicionales. Son un intermedio entre el alimento seco y el alimento húmedo o en salsa. En el mercado se pueden encontrar alimentos con solo croquetas blandas o en combinación con alimentos secos. Cada día son más los fabricantes que incorporan este tipo de innovación en sus fórmulas, ya que muchas mascotas los prefieren y se elabora en la misma línea de producción que los alimentos secos. Para la elaboración de las croquetas blandas, es necesaria la incorporación de aditivos que aporten plasticidad, propiedades humectantes, agentes emulsificantes, texturizantes y palatantes. El proceso de elaboración comprende variables que tienen por finalidad lograr la alta gelatinización y expansión de los almidones, la retención de humedad (15-17%) y cuidado de la integridad de la croqueta. El éxito radica en gran parte en lograr mantener las croquetas blandas estables en el tiempo, aun si se mezclan con alimento seco. El producto final logra mayor humedad a una Aw baja (0.65) gracias a la inclusión de humectantes. Estos ayudan a mantener este valor bajo, ayudando a conservar el alimento libre de crecimientos microbianos y con una vida de anaquel larga. Al lograr un incremento de humedad estable en estas croquetas, se permite recuperar materia, que se verá reflejado en términos económicos. La palatabilidad y aceptabilidad se incrementan notoriamente en alimentos secos a los que se les incluye un porcentaje de croquetas blandas. Según vemos en el gráfico 1, la razón de ingesta es consistentemente superior en un alimento con 15% de croquetas blandas en comparación con un alimento sin inclusión. Ambas texturas, blandas y crocantes, y sabores cárnicos se combinan sinérgicamente generando mayor atracción al alimento. Para esta evaluación las croquetas fueron producidas utilizando la fórmula propuesta por Callizo Aromas e incorporando el aditivo Zoasoft. La elaboración de croquetas blandas requiere también prestar especial atención a la selección de los ingredientes de la fórmula, y al proceso de acondicionado y de extrusión. Estos van a ser claves para producir con éxito este tipo de alimento. El secado, mezclado y envasado, son variables que también hay que manejar para asegurar que el producto mantenga sus propiedades. Con la inclusión de croquetas blandos en el mix de alimento se logra saltar una barrera hacia la humanización, lo que constituye una herramienta innovadora de marketing muy importante. Es un instrumento de mercadeo, de diferenciación, de relanzamiento y posicionamiento de la marca. Fuente: Callizo