Estos productos son fabricados con altos niveles de tejido fresco en su formulación y la cantidad es tan alta que se logran enlistar dichos tejidos como el primer ingrediente añadido en el pet food.

Independientemente de la ventaja comercial obtenida al tener el tejido fresco mencionado como el primer ingrediente, se tiene la ventaja nutricional de incremento en la digestibilidad de los productos, debido a que las harinas de origen animal deshidratadas cuando son incluidas en la formulación, ya fueron cocinadas y al ser procesadas en la planta de alimentos para mascotas sufren una segunda cocción, con la subsecuente pérdida de digestibilidad y complicación para ser procesadas, mientras que las pastas frescas son añadidas crudas y además de coadyuvar a la formación de la estructura de la croqueta, incrementan el desempeño de los productos desde el punto de vista digestibilidad y palatabilidad.


Otro punto interesante por tomar en cuenta es la gran variedad de tejidos frescos encontrados en el mercado, que van desde diferentes tipos de tejidos musculares animales (res, pollo, pavo, cordero y pescado entre otros), hasta el uso de diferentes tejidos del organismo (hígado).

Todo Io anterior genera una gran flexibilidad al personal de formulación y mercadotecnia para poder ofrecer más opciones al fabricante de alimentos para mascotas.

Es importante mencionar que este tipo de tejido fresco puede ser incluido también en cantidades relativamente menores a las mencionadas previamente dentro de la formulación logrando también, aunque en menor grado, las ventajas nutricionales ya mencionadas previamente y haciendo del producto en cuestión un producto diferenciado a nivel comercial.

Toda esta tecnología también es aplicada en la fabricación de premios semihúmedos e incluso algunos horneados, con las ventajas y sello característicos que les confiere este tipo de materias primas especializadas.

 

Fuente: Tecnoalimentos

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